Magyarországon
és Erdélyben egyaránt szóba került a nemrégiben a szaksajtó hasábjain a magyar
sörforradalom exportja/importja. Nyilván egy általános trendről van szó, de a
határokon átívelő magyar-magyar kapcsolatok révén a gasztronómia, a sör és a
bor világában működő anyaországi folyamatok lehetnek közvetlen hatással is a
hajdan volt magyar területekre. S mivel Magyarország élen jár ezekben, így
modellértékű, ami ott történik.
Szép visszaigazolása
ennek a jelenségkörnek Temesvár legújabb minőségi sörözője, a Berarescu, mely ezidőtájt
a város első számú gasztro-pubja is egyben. Itt a saját sörök valamint egy helyi
kézműves sörfőzde, a Bereta nedűi mellett (mely főzde egyébként országos
szinten is az élvonalba tartozik) az egyik legjobb magyar főzdének, a kraft szövetség
egyik alapító tagjának, a Mad Scientistnek a söreit mérik ki. Egyébként Temesváron
eleve szokatlan, hogy minőségi sör legyen csapon, ezt eddig egyetlen komoly
söröző sem merte meglépni. (Három van a városban, a Reciproc, a Biblioteka és a
Viniloteca.) Itt pedig nem kevesebb, mint 12 sörcsapot működtetnek, ami
Budapesten megszokott ugyan a csúcssörözőkben, de vidéken kevésbé. Az meg
végképp ritka, hogy saját sör is legyen csapon.
A Berarescuban
ugyanakkor barátságos, hangulatos a beltér,
kiváló a kiszolgálás és
megfizethetőek az árak. Mindennek tetejében a konyha is messze átlag
feletti, a hely gasztronómiai szempontból is benne van a város legjobb éttermeinek
tízes listájában. Kértünk egy burgert, 33 lej volt, tisztes adag, körettel és
szósszal, ez kb. 2200 forintot jelent. Díjaztuk, hogy végre nem sütötték túl a
húst, mint a legtöbb helyen és szaftos volt a burger.
A csokivulkán is jól
sikerült, itt lehetne emelni az adagon, különösen az ezer forint feletti ár
fényében.
A söröket kettő és négy decire mérik ki, mi ötfélét kóstoltunk,
hármat a Mad Scientisttől, kettőt a Beretától, ezek ára megfelelt a ma
megszokott díjazásnak.
Nagyon jól éreztük
magunkat a Berarescuban, alig várjuk a következő látogatást.
Dorozsmai Endre
A szöveg a Demokrata számára készült.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése