Visszás érzelmekkel lép be egy nemzeti beállítottságú ember olyan helyre, amely úgy hirdeti magát, hogy „a kozmopolita”, még akkor is, ha mindaz, amit írnak róla s amit magáról hirdet, egyébként csábító. Hogy egyáltalán belép, az tulajdonképpen a felfedezés ösztönének győzelme az ideológiai averzió felett. Helyet foglalva, megismerkedve az étlappal és rövid eszmecserét folytatva pincérünkkel marad a hűvös, távolságtartó, de a reményeket fel nem adó viszonyulás.
Mert csábító az étlap, izgalmas tételek sorakoznak egymás mellett kilenc ország illetve régió konyháját felvillantva a kókuszos sült zöldségkörettel tálalt Cajun vajhalfilétől (2100) a Balkánt képviselő, padlizsánkrémmel és pitával körített báránysaslikig (1800), kellemes, diszkrét zene szól, tiszta és elegáns a hely, ugyanakkor kiderül, hogy öt potenciális tapas-rendelésből kettő (a polipos bruschetta és a töltött paprika) hiányzik, s a kombinált tapas tál (2 hideg 3 meleg tapas 3500 ft ellenében) nem tartalmazhat drágább változatokat, például libamájat és rákot, viszont e megkötés az étlapon nem szerepel. A borkínálat alighanem a Zwack házé, akad pár vonzó kimért ajánlat (300 és 500 ft között deciként), mi végül a jól bevált Dreher sörnél maradtunk (pohár 280). (Az egyikünk által preferált HB kifogyott…)
Egy szó mint száz, az ételek megrendelésekor olyan hangulatban voltunk, hogy végkicsengést (vagyis úgyszólván mindent) a konyha fogja meghatározni. A konyha pedig a helyzet magaslatán találtatott, mind az ötletességet, mind a megvalósítást, mind a tálalás esztétikáját illetően. Az aszalt paradicsommal és mozzarellával töltött kapribogyós-citromos mártásban párolt csirkemell bazsalikomos steak-krumplival (1600)
valamint a kecskesajtos sonkás lepény paradicsomos fűszeres mártással (1050)
a műfaj remekeit képviselte. S a Ba bar elérte az elérhetőt: úgy távoztunk, hogy már azon töprengtünk, mit kellene legközelebb kipróbálni.
Dorozsmai Endre
A szöveg a Demokratában jelent meg 2005 első felében.
A Ba bar-ban 2005. április 23.-án jártunk.
A honlapról az derül ki, hogy a hely tartja az irányt s ma is működik,.
Ebédidőben két fogásos menűt kínálnak mindössze 950 Ftért.
Kiderült, nem érdemes az ideológiát keverni a gasztronómiával... :)
VálaszTörlés