2014 legjobb éttermi élményei

Szilveszter közeledtével itt az ideje az összegzésnek. Úgy döntöttem, végignézem iei jegyzeteimet és listázom az esztendő legjobb éttermi élményeit. Csak olyan vendéglők kerültek fel erre a listára, melyeket idén fedeztem fel. Azért nincs rajta például az Ikon, mert ott már voltunk tavaly, a békéscsabai Brill bisztró, mert oda nyitás óta visszajárunk, ez ugyanis az Aradhoz legközelebb eső csúcsvendéglő. Nem szerepel a debreceni No 1. sem, mely felkívánkozik a listára, de ott már voltunk tavaly is.

1. Baltazár

2. Halászbástya

3. Baobao

4. Aszú

5. Brill Csárda (Orosháza)

6. Baricska csárda (Balatonfüred)

7. Spíler Shanghai

8. Seasons (Liszt Ferenc tér)

9. Sanzon (Szeged)

10. Hanoi Pho bistro (Fő u.) 

Az egyes éttermek mögé illesztettem a blogbeszámolót, ha tehettem. a Hanoiról ezek szerint nem írtam, egyik legjobb, ha nem a legjobb pho-bár Budapesten, ahol menüben igen ízletes fogásokat adnak a pho-n kívül. Azért volt fontos, hogy a címet is megadjam, mert van egy másik egységük is, az Akadémia utcában. Az sem rossz, de ott tavaly voltunk.

A Seasons idén decemberben fedeztük fel, még nem volt időm írni róla.

Dorozsmai Endre

A szöveg a blog számára készült. 

Halászbástya étterem

A Halászbástya étteremre akkor figyeltem fel, amikor évekkel ezelőtt a VinCE Wine Show szervezői a borvilág jelesei közül válogatott előkelő külföldi meghívottaikat többek között ebbe az étterembe vitték el vacsorázni s nem kevesen közülük lelkendeztek az élmény hatására.

Az idei Torkoscsütörtökön sikerült helyet foglalni estére e festői helyszínen működő, gyönyörű, patinás étterembe. Ahol kiszolgálás udvarias, a vendégfogadó hölgyek kedvessége, kommunikativitása lefegyverző és visszatérésre csábító, a konyha pedig magas szinten teszi a dolgát.

Kitűnő volt a köszöntőfalat, a csicsóka velouté-s házi gnocchi, akárcsak a vajjal kínált helyben sült kenyér. Minden egyes leves külön kompozíció volt, legyen szó füstölt kacsamellel és sült vargányával társított fokhagymakrémlevesről, a gyömbéres metélttel kínált konyakos fácánerőlevesről vagy a lazackaviáros, bébisóskás karfiolkrémlevesről. A főételek is kitűnőek voltak, kacsamell műfajában 

jobbat nem ettünk még, de kiváló volt a kacsamáj és a konfitált kacsacomb is, remek a csicsókával körített csirke-supreme, 

és a konyhafőnök ajánlatai között szereplő komplex kávés desszert is. 

Annyira jó volt a felhozatal, hogy a vegyes ízelítő hibáit (a borjú-terrine száraz volt, a rillette pedig megszenvedte a hosszas hűtőbeli tárolást) készséggel elnéztük.

Az árak magasak, de nem megfizethetetlenek. S ami a legfontosabb: a minőségi alapanyagok, valamint a konyha felkészültsége kiegészítve az exkluzív helyszínnel arányban áll velük.

Nagyon jól éreztük magunkat a Halászbástya étteremben, visszavágyunk.

A szöveg a Demokrata számára készült.

A Halászbástya étteremben 2014. március 6.-án voltunk.