A pacalpörkölthöz hasonló reneszánszát élő ikonikus magyar belsőségfogás a velős pirítós. Főként a Balaton körül népszerű, de volt alkalmam kóstolni kifejezetten jól sikerült változatokat másfele is Belső-Magyarországon Szegedtől Pétfürdőn át Jánossomorjáig.
Ha kiírnának egy országos népszerűségi versenyt a műfajban, vélhető, hogy a balatonfüredi, Hatlépcsősnek becézett Muskátli borozó nyerne. De nemcsak a közönség, hanem a szakma is értékelte e produkciót, mely a Hungarian Street Food Awards versenyen 2019-ben a magyaros kategóriában az első helyet nyerte el.
Emellett említésre méltó továbbá, hogy Orbán Viktor közzétett egy képet a honlapján tavaly októberben, melyen Orbán Balázs és Schmidt Mária társaságában látható a Hatlépcsős teraszán, alatta a szöveg csak ennyi: „A velős pirítós legendás. És tényleg.”
Mi délelőtt érkeztünk, amikor szűkített étlappal dolgoznak, nem is leltük rajta a különböző világhálós fórumokon méltatott pacalt, de a halászlevet, s a harcsapaprikást sem. Nem bántuk, hiszen elsősorban a velős pirítósért jöttünk. A kenyér nem extra minőség, de vállalható, a velőkrém kifejezetten jó, akárcsak az összélmény. Az adag brutális, két embernek is elég.
Az árak helyenként meglepően magasak, mint például az 1850 forintos lilahagymás zsíros kenyér esetében, összességében értékarányosak, sőt, akár kedvezőnek is mondhatók: minőségi fél literes kiszerelésű kézműves sör a Balaton környékének legjobb főzdéjétől, a földvári Helkától 1550 forintba kerül, balatoncsicsói Szabó és fia pince borainak decijéért 600 Ft-t kérnek. További minőségi borokat is tartanak, ezek listája fekete táblán olvasható a teraszon.
A kiszolgálás kedves, az atmoszféra megnyerő.
Mintaértékű hely a Muskátli, sok hasonlóra lenne szükség a magyar tenger körül.
Dorozsmai Endre
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése