Nemcsak a fővárosoknak van a vendéglátás szempontjából (is) érdemleges vonzáskörzete (vagy ahogy az anyaországban mondják, számunkra furcsán csengő, más jelentéssel asszociált szóval: agglomerációja), hanem a többszázezres nagyvárosoknak is.
Ahogy Budapest körül igen izgalmas célpontokat kínál például Gyál (Galopp Major), Budakeszi (Gesztenyés nagyvendéglő) vagy Biatorbágy (Füge), úgy Kolozsvárról is megér egy kiruccanást az Andrásházán működő, nem mellesleg karakteresen magyar Bonanza, a tordaszentlászlói, szintén magyar Tamás bisztró, vagy a gasztronómiai csúcsokat nem ostromló, de szerethető a Csáni vendéglő Magyarfenesen.
Temesvár vonzáskörzetéhez is több kisebb-nagyobb település tartozik, Gyüregtől Újmosnicán át Tesöldig. Eddig csak Ötvényt és Újszentest sikerült nagyjából feltérképezni a vendéglátás szempontjából, ami persze nem véletlen, Ötvény a Béga gátján futó, a szerb határig tartó remek bicikliút mellett helyezkedik el, itt már akkor megnyitottak a helyek a nagy lezárás után 2020 májusában, amikor a város még aludt. Újszentes pedig útba esik, ha úgy akarjuk, Aradról Temesvár felé. (Többnyire nem úgy akarjuk, mert amit nyer az ember a gáton kétszeresen elveszti a réven, Újszentesen majd Temesváron araszolva, de nem nagy ez a veszteség, s ha eleve célba veszünk egy éttermet, akkor megéri azt vállalni.)
Nézzük mit kínál a Trianon előtt majdhogynem színmagyar, a rendszerváltás idején enyhe magyar többségű városka, melynek ma már több, mint 20.000 lakosa van, akiknek a település román wikipédia oldala szerint kevesebb, mint 5%a magyar. (A magyar oldal csak 2002-ig követi a város etnikai megoszlását.)
A legszínvonalasabb étteremnek az igényes a beltérrel és itallappal (borban sokkal erősebbek, mint sörben, utóbbi műfajban csak nagyipari multitermékeket kínálnak, míg a borok között fellelhető például a nemzetközi klasszisnak számító Chablis Premier Cru) illetve átlag feletti konyhával rendelkező Riba tűnik. Jóféle bruschetta-val indítottunk tavalyi látogatásunk alkalmával. „Három az egyben” jelleggel kaptunk egy prosciutto crudo-sat, egy lazacosat és egy paradicsomosat, melyeket minivágódeszkára erősített gránitlapon tálaltak esztétikusan. A lazac remek volt, kívül pörzses, belül szaftos, ahogy annak lenni kell. Banálisnak tűnik, de érdemes megdícsérni a mellé adott krumplipürét is, amin bizony egyébként kifejezetten jó helyek is elbuknak időnként.
A burgerrel már nem volt ekkora szerencsénk. Bár érdeklődtek, hogy miként süssék meg húst, a szépen formázott, kellő nagyságú húspogácsa túl tömör volt, s a kért medium fokozat helyett well done-ra sütötték. S mindez nem elég, a buci is szárazkás volt. Jó pont viszont, hogy az élvezhető steakkrumpli nem származott mirelites zacskóból.
A profiterol égetett tészta részét helyben sütötték, tölteléke ízletesnek bizonyult, de némi finomhangolást elbírt volna ez a desszert. Összességében az ajánlott kategóriába tenném az egységet, melyről további részletek itt olvashatók: https://karpatiaettermek.hu/hely/riba-etterem/.
Figyelemre méltó a Galaxy Shopping üzletközpont keretében működő Sushi Master, ahol jó minőségű alapanyagokból kellő rutinnal kifejezetten jó sushikat készítenek sokféle változatban, elfogadható áron.
Ritka eset, hogy olyan helyről szóljak méltatólag, melynek fő attrakcióját nem teszteltem, de annyira meggyőző volt az a beszélgetés, amit január első napjaiban folytattunk a Trattoria Con Amore (Conac utca 22) üzletvezető-séf-tulajdonosával s egyben felszolgálójával, hogy ezt mégis megteszem. Kiderült, hogy ketten viszik a fiával az éttermet, nem cél a nagy népszerűség, nem akarják az üzletet bővíteni, nem reklámozzák magukat, örülnek, hogy ketten eleget tudnak tenni a fogyasztói igényeknek. Ugyanakkor törekednek a minőség megőrzésére. Mivel gyér volt a forgalom ottjártunkkor, már kikapcsolták a pizza kemencét és idő előtti zárást terveztek, így csak egy-egy sört ittunk, de biztosan visszatérünk pizzázni. Szinte kizártnak tartom, hogy ezzel a szerény, de minőségorientált hozzáállással ne süssenek élvezetes pizzát.
Jó híre van a Papa mobil burgerezőnek, de sajnos zárva találtuk, így a Burger Mafia-ban vigasztalódtunk. Kifejezetten tetszett a hely, egyedül valami rendes sört hiányzott volna a nagyipari helyett, mondanám az üvegpoharat is, de azért legyünk realisták, egy food truck zsánerű helyen ezt szinte képtelenség megoldani. A szaftos burger remek harapásélményt adott, jó volt a hús, a zsemle s a belevalók is. Mindehhez kellemes, igényes zene szólt a hetvenes évek elejéről.
Nem állítom, hogy bármelyik bemutatott hely feltétlenül megér egy külön utat Temesvár belvárosából, de aki örömét leli a gasztro-turnézásban, az felfűzheti őket egy láncra, vagy ha eleve Újszentesen vagyunk bármi más okból, akkor érdemes e vendéglátóegységekbe beülni.A szöveg a Heti Új Szóban jelent meg 2024-ben.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése