A vendéglőbe járó közönség nagy része számára kevéssé ismert vendéglátóegységek nem ritkán messze átlag feletti halászlét és pacalpörköltet kínálnak. A Szegeden a Fasort sokan ismerik, de a Kiskakasról kevesebb szó esik. A kecskeméti Fekete Gólya országos népszerűségű, míg a Tiszaalpári Tiszatáj egy rejtett gyöngyszem. A minden tekintetben kimagasló Veszely csárda híre átlépte a határokat, de a szabadszállási Zöld Ászról szinte csak a helybéliek s a pacalrajongók tudnak.
A kevéssé ismert, de e két jellegzetes magyar étel tekintetében kimagasló szinten teljesítő helyek közé tartozik a mindszenti Gyümi is, melyre a Pacalemberek Facebook csoportban leltem rá. A pacal-hallé kombó nem véletlen, a tiszai halászléhez és a pacalpörkölthöz egyaránt jó minőségű paprika, türelem és arányérzék kell, valamint fokozott odafigyelés az ízekre és állagokra.
A Gyümi hangulatos, családiasságot, otthonosságot árasztó vendéglő a 6200 lelkes Tisza-parti városban. A téglát imitáló padlócsempe, a gerendázott, fából készült mennyezet, a nyers téglafalak rusztikus atmoszférát biztosítanak a helynek. Jó időben az étterem előtt kiképezett fedett teraszt is működtetnek. Esztétikusak a világítótestek, a falon régi óra, fokos, citera, népi kerámia. Kellemes popzene szól a háttérben, diszkrét hangerővel.
Hagyományos magyar konyhát visznek, kínálnak többek között tyúklevest, májgaluskalevest, rántott Camembert-t és -gombafejeket, mustáros szűzérmét sörbundában.
Nem tudnak ellenállni a csábításnak, hogy a kulináris fantáziájukat abban éljék ki, hogy mivel töltik meg a sertéshúst, összesen kilencféle töltött sertésszeletet kínálnak a bécsiesen és párizsiasan rántott, a bolognai szelet, a fokhagymás flekken, a betyárpecsenye és a búbos szelet mellett.
Néhány olyan, nemzetközivé lett etnikai gyökerű fogás is feltűnik a választékban, mint a gyros-tál és a bolognai spagetti. Desszertképpen az általunk rendelt Somlóin kívül választhatunk a palacsintavariációk közül, továbbá kérhetünk brownie-t vagy gesztenyepürét.
A Gyümi pacalpörköltje szép színű, jó ízű, a szaft s a pacal egyaránt megnyerő. A mellé adott egyszerűbb minőségű kenyér friss és élvezhető, az almapaprikánál ettünk jobbat is, de az sem volt rossz. A halászlé selymes, ízletes, élénkpiros, az irdalt pontyfilédarabokat nem főzték túl. A Somlói nem győzött meg, de nem is arról szól e gondolatmenet.
A kiszolgálás gyors, kedves, segítőkész, az árak értékarányosak.
Megérte megtenni ezt a kis kitérőt Aradról Budapest felé. Jó szívvel ajánljuk a helyet a pacal és a halászlé rajongóinak.
Dorozsmai Endre
A szöveg rövidített változata a Demokrata számára készült.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése