A temesvári sör sztorija magában
hordozza a Bánság sorstragédiájának nagy részét. Létrejötte utal a bő másfél évszázados
török uralomra, elvégre a legenda szerint Savoyai Jenő első intézkedései közé
tartozott a visszahódított Temesváron sörgyárat alapítani, majd miután az 1918-as
őszirózsás forradalomnak nevezett szétzüllés és a magyar hadsereg lefegyverzése
révén a románok megszerezhették ezt a város is, melyben épp úgy nem voltak többségben,
mint a határmenti többi jelentős városban, Aradon, Nagyszalontán, Nagyváradon,
Nagykárolyban és Szatmárnémetiben, hogy most ne említsem Nagybányát, Kolozsvárt
és az egész Székelyföldet, rátették a kezüket a sörgyárra s mára mítoszt
csináltak belőle, mint az első romániai sörgyárból. Miközben a sörgyár
alapításakor Románia mint olyan, nem is létezett, csak román fejedelemségek,
azok is a Kárpátokon túl. De a sztorinak nincs itt vége, mert a román rendszerváltó
elit gazdaságilag épp úgy viselkedett, mint a magyar, ész nélkül privatizáltak
mindet, a globalista gyarmatosítók pedig épp úgy megvásárolták és leépítették a
román ipart, mint a magyart. Vagy egyes esetekben nem építették le. A temesvári
sörgyár működik, de állítólag nem Temesváron főzik a temesvári sört. De akár igaz
a mendemonda, akár nem, a sör már az arctalan, profit- és nem minőségcentrikus
multié.
Ezzel együtt működik Temesváron
egy impozáns söröző, ahová gyakran betérünk, mely a temesvári sörökre épül. Az
a neve, hogy Sörfőzők udvara.
Ritka hangulatos kocsma-vendéglő, mind a
kerthelysége, mely egy patinás régi épület belső udvarában helyezkedik el, mind
pedig a nyerstéglás pácolt fás beltér, ahol jól megválogatták a dekorációt is,
zömmel a sörfőzéshez kapcsolódó antik fotók láthatóak a falakon, régi címkék és söröspalackok, persze
csak a román korszakból. Azt tegyük azért
hozzá, hogy a sör aktuális címkéjén látható három érem, amit még az
Osztrák-Magyar Monarchia idején nyert a sör, ezeken kiolvasható, hogy „Ferencz
József Ausztria császára és Magyarország.” ... királya… ez lemaradt, de vélhetően
nem eszmei okból, hanem hanyagságból. S olvasható az érmeken Temesvár magyar
neve is.
E hangulatos helyen a sör mindig
friss és ízletes, adnak mellé egyszerű, rusztikus ételeket. Nem sokat bíbelődnek
a dekorációval, kihoznak akár egy szelet húst is egy tányéron. Az árak barátságosak.
Rendeltünk pacallevest,
bablevest,
sült császárt,
flekkent, miccset, sült krumplit, vegyes savanyúságot
a sörök mellé. Átlagos, elfogadható falatok voltak ezek, egy jóindulatú amatőr háziasszony színvonalán
elkészítve. Évek óta rendszeresen visszajárunk ebbe a sörözőbe, többnyire
sörözni, most első ízben rendeltünk ételeket is. A továbbiakban is ezt fogjuk tenni:
sörre bármikor bemegyünk s ha éppen éhesek vagyunk s nincs más tervbe véve,
talán eszünk is. Legközelebb talán babfőzeléket főtt füstölt csülökkel és
savanyúsággal.
Dorozsmai Endre
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése