Narancssaláta

Ha jól emlékszem Rezi György spanyol receptkönyvében olvastam először a „Valenciai salátáról”, melynek alapanyagi többek között a narancs, az olajbogyó és a lilahagyma. A minap kezembe került Ferran Adria mindennapi receptjeit összefoglaló szakácskönyv, ebben is volt egy narancssaláta, mely csak olívaolajat és sót írt elő. Gondoltam elkészítem én is a magam változatát.

A 

- narancsot úgy vágtam, mint az Adria-féle receptben, azaz vékony szeletekre, a gerezdekre merőlegesen, adtam hozzá némi 

- előzőleg megpirított, majd összetört édesköménymagot, 

- kevés szárazon megpirított hagymamagot, 

- lilahagymát, 

- sót, 

- durvára tört borst, és 

- apróra vágott kápiapaprikát valamint egy kevés 

- durvára tört chilit. 

- Jó minőségű, extra szűz olívaolajjal locsoltam meg.

Finom lett.

A szöveg a blog számára készült.