Veszely csárda (Békéscsaba, Fényesi u 1, a 44-es út mellett)

Mitől csárda egy csárda, teheti fel a kérdést egy kulináris kalandozásra csábuló hazajáró? Jómagam, akinek kitűnő élményt tud nyújtani egy igényes fősodratú vendéglő és egy fine dining étterem egyaránt, végső soron arra jutottam, hogy a tipikus csárdákat az útmenti pozicionáltságuk, épületük és hagyományos ételválasztékuk különbözteti meg a többi vendéglátóipari egységtől.

Egy biztos, a magyar kultúr-kincsnek szerves része a csárda, ritka jó hír tehát, ha egy hosszú évek óta kihasználatlanul álló, nagy múltú csárdába életet lehelnek bátor vállalkozók. Különösen, ha mindezt úgy teszik, hogy az illető csárda rögtön az országos élvonalba emelkedik.

Márpedig ez történt a november 2-án megnyitott Veszely csárdával, mely a Békéscsaba és Gyula közötti út mentén fekszik Békéscsaba határában. Az épületet pazarul felújították, 

a beltér dekorációja visszafogott, puritán, de ezzel együtt szemgyönyörködtető, a hangulat otthonos. A tulajdonosok 

nemcsak a külcsínre, hanem a belbecsre is adtak: a környék legjobb szakembereit nyerték meg maguknak, Metzger László konyhafőnököt a Hargita kisvendéglőből, Hagya Márk séf-helyettest valamint és Farkas Diána sommelier-t a Nádorból.

(a képen: Kopp Márton, az egyik tulajdonos, Meztger László és Farkas Diána)

A régió legjobb beszállítóinak alapanyagaira és kézműves termelőinek termékeire támaszkodó étlap jól átgondolt, széles, de nem eltúlzott választékot kínál, amit heti déli ajánlat egészít ki. Az árak nagyon barátságosak, különösen a minőséghez képest. Az itallapot is értő kézzel állították össze.

A megnyitón a csárda étlapjának fogásai közül kóstolgathattunk tucatnyit. Mindent megízleltünk, kiváló ízharmóniákkal és állagjátékokkal találkoztunk. Ha kedvenceimet kellene megemlíteni, akkor első helyen a malacterrine áll, 

a másodikon a süllőpofa, harmadik helyen pedig a sörkorcsolyaként felszolgált tökéletesen elkészített ropogós sertésbőr.

Kiváló hely a Veszely csárda, megkockáztatom, hogy jobb, mint valaha.

Már tervezzük a következő látogatást.

Dorozsmai Endre

A szöveg a Demokrata számára készült.