A magasgasztronómia nélkülözhetetlen része a halgasztronómia. Jómagam
családommal együtt sűrűn hódolok a halevés szenvedélyének, tegnap történetesen
mind késői reggelink, mind korai vacsoránk hal volt. A reggelit f12 tájban
fogyasztottam a Bubba’s Water Grill nevű helyen, melynek mind a kissé idétlen,
idegen hangzású nevét, mind a papírpoharat elnéztem a halra alapozott szolgáltatás
kedvéért.
Nem volt könnyű választani az étlapról, mert rendkívül kedvező áron adnak
rendkívül jónak ígérkező halakat. Végül a fish and chips mellett döntöttem,
amit egy tengeri hallevessel pótoltunk ki (1150). Harcsából kértem a fish and
chipset, de azt mondták, hogy a kis adagot (990) nem tudják harcsából megcsinálni.
Ezt ugyan nem értettem, de semmi gond, tökéletesen megfelelt az e célra a
legtöbb helyen használt tőkehal is.
Mi az, hogy megfelelt? A legszaftosabb, legfinomabb tőkehal volt, amit
ebben a műfajban ettem eddig. A sült krumpli minőségi mirelit volt. A hallevesről
sajnos ennyire nem tudok áradozni, de az is hozott egyfajta alapformát, a paradicsomos
alaplében volt két kagyló meg némi mirelit egyveleg. Ezt a fogást nem kívánjuk
újra megenni ezen az áron, a fish and chipset bármikor.
Kézműves sört is adnak, de sajnos a Keserű Méz elfogyott s csak meggyes sörrel
szolgálhattak. Kérdeztem, melyik főzdétől van a sör, ezt nem tudta egyből megmondani
az egyébként kedves, készséges kiszolgáló lány, de megérdeklődte hamar: Rízmajeréktől
volt a sör. Tisztáztuk azt is, hogy Rízmajerék nem a Tűzoltó utcában vannak,
ott az Élesztő működik, melynek tulajdonosával állítólag jó kapcsolatban van a
Bubba’s tulaja.
Akárhogy is, jó volt itt lenni, annyi bizalmi tőkét sikerült a hely felhalmozzon
nálam, hogy legközelebb kipróbáljam a rendkívül jó áron kínált vörös tonhalat
és kardhalat. De tartanak ördöghalat, tintahalat, s hadd ne soroljam az összes
ínycsiklandó finomságot, amit szívesen kipróbálnék náluk.
Dorozsmai Endre
A szöveg a blog számára készült.
A Bubba's Walter Grillben 2015. május 9.-én jártunk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése