„A google a barátod” - mondja az
újkeletű szólás arról, amikor sokan inkább megkérdezik jóbarátjukat valamiről,
mintsem hogy rákeressenek a kérdésre a világhálón és esetleg sokkal pontosabb
választ kapjanak seperc alatt. A nemrégiben azzal a problémával szembesültem,
hogy kézműves sört szerettem volna inni Erdély fővárosában Kolozsváron. A kulcsszavas
keresés nem járt sikerrel sem magyar, sem angol nyelven, így aztán gondoltam,
megnézem a sörfőzdék honlapján, azon talán lehet olyan információt lelni, hogy
hol kapni a söreiket. Ez a módszer sikerrel járt.
Megtudtam, hogy a Hophead nevű remek
főzdének a söreit Kolozsváron két helyen lehet rendelni egy étteremben, mely
este 11 órakor bezár, valamint egy borbárban, ami SAX névre hallgat. (A főzde
neve az egyre terebélyesedő sör-szubkultúra egyik szakszava, tükörfordításban
magyarul: „komlófej”, valójában a témába belelátó sörrajongó, sörínyenc. A Vinoport
nevű oldal így határozza meg a kategóriát némi iróniával: „Gyerekkorában is komló volt a jele. A keserű számára nem íz, hanem
életérzés. Azonnal megmondja milyen komlókkal főzték a sört (aroma és
keserűkomlók megnevezése részletesen), majd hozzáteszi, hogy valójában
milyenekkel kellett volna. Természetes formában persze még sosem látta.”
Volt szerencsém megismerni egy-két hopheadet, ők láttak komlót a szárán is,
nemcsak feldolgozott formában.) Felhívtam az adott számot, megerősítették a
neten szerzett információt, valóban tartanak kézműves söröket, majd nagyon
kedvesen, udvariasan útba igazítottak és jelezték, hogy nem könnyű a helyet
megtalálni, sőt még egy smst is küldtek, amiben röviden le volt írva az útmutató.
Ezzel együtt is hosszú percekbe
tellett, míg rájöttünk, hol kell csengetni, mert a hely a város szívében,
Mátyás király szülőházától pár méterre működik egy régi bérház emeletén, ahová
csak akkor lehet bejutni, ha előbb a kaputelefonon felszólunk és kinyitják
nekünk az kaput. Sehol cégtábla, vagy akár felirat, a kaputelefonon sem a hely
neve, hanem egy jeles jazz szaxofonistának, egy 1956-ban elhunyt legendának a
beceneve.
Fent mosolygós, kedves, fiatal
srác fogad, betessékel, mutatja az utat. Az első terem lényegében galériaként funkcionál,
ahonnan egy rejtett ajtón keresztül lehet a két belső terembe, a
tulajdonképpeni borbárba bejutni, ahol gyertyafény meghittség, otthonosság,
csodás, nyugodt, minőségi zene és pazar borválaszték fogadja a betérőt.
Csábított a bor is, de maradtunk
az eredeti forgatókönyvnél. Sört rendeltünk, lényegében a Hophead teljes választékát
kikértük, már amennyiben ez a három termékük van, amit egyébként már korábban
is volt lehetőségem kóstolni miután szintén Kolozsváron egy italszaküzletben
rájuk találtam. Remek sörök ezek, most is bejött a papírforma, az India Pale
Ale ízlett a legjobban mindenkinek.
Egy sör 15 lej, ami nem szokatlan
ebben a minőségi kategóriában. A borok sem olcsók, de az ember meg kell fizesse
az exkluzivitást. Mi tagadás, nem rossz érzés úgy bemenni valahová, hogy az a megélése
az embernek, hogy ide belépve a kiválasztottak közé tartozik. A Saxban ezt
megadják a betérőnek, akár annak árán, hogy kevesebben élnek majd a lehetőséggel,
mint ha a Fő téren működnének nagy cégtáblával, kirakatban ülő vendégekkel.
Olyan ez a hely, mint egy fanatikus borrajongónak a drága hobbija. Talán az is.
Mindvégig, míg a kényelmes
fotelbe süppedve kortyolgattam sörömet, arra gondoltam, hogy biztos „maszekban”
viszik, mint az temesvári egység, amiről nem is akarok részleteket írni, hogy
ne ártsak nekik, ahol nincs pénztárgép, nincs számla, lényegében feketén megy
minden, az ajtóra is az van kiírva, hogy magánlakás. De nem. Abszolút szabályos
számlát kapunk távozáskor. Őszintén szólva, ha nem így lett volna, nem is írok
a helyről, mert miért hozzak bajt rájuk? Így viszont megosztom az érdeklődő
közönséggel a tapasztalatomat, aki idáig ért az olvasásban megérdemli, hogy
felfedezze ezt a kicsi külön világot.
Dorozsmai Endre
Itt a facebook oldaluk, ezen is
látszik, hogy nem céljuk a vendégkör radikális bővítése:
A szöveg az itthon.ma honlap számára készült, ott is jelent meg első ízben, kb. egy hónapja.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése