Beer Brothers (Budapest, Kossuth Lajos u 20.)

 

Kies székesfővárosunkban működik nagyjából százötven olyan bár, gasztro-pub és kocsma, ahol a hangsúly a kisüzemi sörökön van, tehát nagyipari multifőzeteket nem tartanak, vagy csak mutatóban egyet-kettőt. Ezek közül közel harmincnak a kínálata szerepel egy briliánsan összerakott telefonos alkalmazásban, az Untappden, ami lényegében egy sörnapló, mely segít nyilvántartani, hogy mit iszunk, hol, kivel s a kóstolt tételeket mire értékeltük. Megannyi szempont szerint osztályozza a söröket, stílus, származási ország, alkoholfok stb., s jelvényekkel motivál a további kóstolásra.

 

Ezen kiemelt egységek közé tartozik a Magyar Világszövetsége székházának földszintjén működő Beer Brothers. A csapolt sörök kivetítőjén jelzik azt is, hogy ki értékelt legutóbb náluk sört Untappden. Külön erénye az említett app-nek, hogy a szóban forgó helyek esetében azt is látjuk keresgélés nélkül, egy kis zöld pipának köszönhetően, hogy mely sört kóstoltuk már s melyiket nem.

18 sörcsappal dolgoznak a legjobb magyar főzdék választékára támaszkodva, kettő, illetve négy decis pohárra mérik ki a nemes nedűket. Száznál is több prémium tételt kínálnak dobozban vagy üvegben. Érdemes megjegyezni, hogy a legjobb főzdék zöme már rég áttért a dobozos kiszerelésre, mert az stabilabban őrzi a minőséget.

A kiszolgálás jellemzően kedves, a galériázott beltér hangulatos, az árak reálisak. A Felni sörbárból ismert Csonka testvérek által 2018-ban alapított Beer Brothers megnyitása óta a Kárpát medence egyik legjobb sörlelőhelye. 

Sörrajongóknak kifejezetten ajánlott.

 

Dorozsmai Endre        

 

A szöveg a Demokrata számára készült. 

Süss fel nap! (Káptalanfüred, Sirály utca 2.)

 

A fősodratú balatoni strandbüfékről úgyszólván mindannyiunknak van egy elég jól körvonalazható és a valóságot nagyjából lefedő képe. Lángos, hekk, sültkolbász, valamint néhány hagyományos magyar étel a pörköltektől a halászlén át a frissen sültekig.

A kétezertízes években ez a profil, hála néhány ambíciózus vendéglátósnak, aki többet akart adni a „kötelezőnél”, jelentősen bővült. Az „új hullámosok”, mint a fövenyesi Kalóz, a keszthelyi Vitorlás, az alsóörsi Fogas, a zamárdiban működő Tiki Beach igényes bisztrófogásokkal kerültek a köztudatba, melyek éttermi környezetben is megállták volna a helyüket. Valahol a kettő között vannak azok a büfék, melyek inkább a main streamhez tartoznak, de kitűnnek néhány fogással és/vagy az italszortimenttel. Ezek közé tartozik a Magyar Konyha Balaton-kalauzába 2021-ben bekerült és ajánlott pozícióját azóta is tartó „Süss fel nap”, mely a káptalanfüredi nagystrandon működik.

A kiszolgálás bűbájos, felkészült, a sörválaszték túlmutat a szokásos nagyipari multitermékeken, eleve bizalomgerjesztő, ha egy büfében nem a négy nagy multi valamelyik tucatsörét csapolják, hanem a patinás Paulanert. 

De tartanak palackban is remek tételeket a Szent András sörfőzdétől és a Hoptoptól. Kértem is a kötelezőnek mondható Paulaner korsó mellé egy Laza Morált az előbbiektől, mi lehet jobb a nyári melegben egy Session IPÁ-nál?

Sörkorcsolyának ecetes pontyot választottam. 

E fogással, mely lényegében rántott ponty marinálva, viszonylag ritkán lehet találkozni étlapokon, mifelénk a Partium déli részén sokan készítik otthon is. Maradékfelhasználásnak sem rossz, ha nem fogy el frissen a rántott hal.  Nyilván nem lehetett kihagynia pacalpörköltet sem, mely korrekt darabja volt a műfajának.

Remek élményként rögzítettük a Süss fel nap!-ot. Jó szívvel ajánljuk a helyet mindenkinek, annál is inkább, hogy a szóban forgó strand szeptember végéig nyitva tart.

 

Dorozsmai Endre

 

A szöveg a Demokrata számára készült.