Mona Lisa söröző (Komárom, Kalmár köz 35.)

 

Még a sörrajongók körében sem közismert tény, hogy a legendás Pilsner Urquellt, a „Pilseni Ősforrást” is megvette az egyik óriásmulti, az Asahi, mely egyébként a Dreher sörgyáraknak is a tulajdonosa ezidőtájt. Ami viszont megkülönbözteti az említett, Joseph Groll bajor sörfőző által 1842-ben megalkotott iskolateremtő cseh sört a balszerencsésebb sorsú társaitól, a Carlsberg Group által megvett Budweisertől, a Heineken birtokolta Krusovice-től, vagy a Molson Coors által bekebelezett Staropramentől, hogy itt valóban stabil a minőség, ami a tradicionális receptúra mellett összefügghet azzal is, hogy ez a sör csak a pilseni sörgyárban főzhető.

Erre a márkára építette imázsát Komárom egyik kultikus kocsmája, a Mona Lisa. A dekorációban számtalan formában megjelenik ez a grafikai szempontból is pazarul kitalált márkanév, beleértve több tucat mifelénk ismeretlen sörösdobozt, plakátokat, fémtáblákat, a kiváló csapolóhely oklevelet, de még a példásan tisztán tartott mellékhelyiségben is van  Pilsner Urquell fali-csempe.

Mint megtudtam a 2011 óta családi vállalkozásként üzemelő söröző pultos-tulajdonosától, a sörgyár is kiemelt helyszínként tekint rájuk, több sörcsapolómestert is képeztek alkalmazottaik közül, elismerve forgalmukat. A hely immár egy melegkonyhás testvéregységgel is rendelkezik Tatán.

A Pilsner Urquell mellett kedvező áron csapolnak Cernovart, Radegastot, Gambrinust, továbbá Hidegkomlós Drehert és Floris Kriek meggysört. A nyitvatartás is vendégbarát, amikor a városban 22 óra körül szinte minden vendéglátóegység bezár, itt éjfélig kortyolgathatjuk a frissen csapolt sörünket.

 

Dorozsmai Endre

 

Vinikli (Budapest, Múzeum körút 27.)

 

A kerékpár szakbolt és minőségi kávézó műfaja már a „kávéforradalom” kezdetén megjelent a székesfővárosban, azóta több is nyílt ebben a műfajban. De miért ne lenne kombinálható a bicikli és a sörbár-borbár műfaja? Remek példa erre a több, mint fél évtizedes múltra visszatekintő a Vinikli. Mint a világhálóról kikutatható, a tulajdonos Nagy Bence, aki maga járja a beszerzés céljából piacokat, stílszerűen, kerékpárral. Kedveli a fröcccsöket és a minőségi borokat. Valahányszor náluk jártam, mindig ő felügyelte a pult mögötti munkát s maga is részt vett benne. Ősi bölcsesség, hogy a gazda szeme hizlalja a jószágot.

Legutóbb nemzeti ünnepünkön tértünk be hozzájuk, a kormányfő Múzeum-kerti beszéde jó apropó volt erre. Nem volt könnyű választani, végül az egyik kedvenc NEIPA sörömet, a Ködfelhőt kértem csapról, társamnak pedig egy cappuccino-t, bár a borok is nagyon csábítottak, hiszen a választékon érződik, hogy nagyon tudatosan és értő kézzel állították össze.

Ottjártam idején kapható volt többek között a Mariasy Furmint, amit az élő borlegendának számító Bacsó András jegyez, továbbá a régi magyar szőlőfajták feltámasztójának, Szentesi Józsefnek a Fekete Muskotálya. Az utóbbi időben egyre népszerűbb natúr borok közül olyan bortermelők nedűit válogatták be, akik a konvencionális borok kedvelőinek számára érdekesek lehetnek, mint móri Csetvei Kriszti vagy a hajósi Sziegl Balázs. Öröm volt viszontlátni a tállyai TR pince vagy a soproni Steigler tételeit egy jól menő körúti borbárban s ez csak néhány példa a több tucatból. A sörválasztékot is hasonló filozófiával állították össze.

Mindet egybevetve, a Vinikli remekül kitalált egység, mely minden műfajban csúcsminőséget képvisel, s ahol aligha fog bárkit is csalódás érni.

 

Dorozsmai Endre

 

A szöveg a Demokrata számára készült.